Mes petits plats au Siphon
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Description
Envie d'une cuisine légère, inventive et ludique ? Vive le siphon ! Très tendance, il permet de réaliser des espumas, des petites mousses et autres chantilly onctueuses. Il suffit de savoir quels ingrédients placer dans le siphon pour obtenir une délicieuse crème qui fera toute la saveur d'un plat salé ou d'un dessert sucré. Loin des crèmes trop riches de nos grands-mères, bienvenue dans l'univers de la cuisine moléculaire qui permet des saveurs nouvelles et subtiles... Salade de pâtes et espuma au saumon fumé, salade d'avocats et chantilly rose, mouclade en espuma, roulés de merlan et chantilly au curcuma, brochettes de kebab écume tandoori, mousse au Carambar, panna cotta et espuma aux fraises, etc. Vos convives vont se régaler !
Livre d'occasion écrit par Isabelle Dreyfus, Denys Clément (Photographe)
paru en 2011 aux éditions City Editions, ID cuisine.
CUISINE, CUISINE ET TRADITIONS, CUISINE FAMILIALE
64 pages, Broché
Code ISBN / EAN : 9782352885061
La photo de couverture n’est pas contractuelle.
- Etat Bon état
- Auteur Isabelle dreyfus, denys clément (photographe)
- Editions City editions
- Année 2011
- Collection ID cuisine
- Reliure Broché
- Langue Français
- Format Moyen
- ISBN 9782352885061
À propos de la boutique
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