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Dictionnaire impertinent de la gastronomie

Broché - 2012 de Périco Légasse
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Dictionnaire impertinent de la gastronomie

Broché - 2012 de Périco Légasse
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Détails

Résumé
Sait-on encore manger en France? Au pays de la gastronomie, les connaisseurs sont plus rares qu'on ne le croit. Notre société est confrontée à un triple fléau: le lobby agroalimentaire, qui industrialise nos campagnes pour produire de la malbouffe, la publicité, qui en fait la propagande, et la grande distribution, qui remplit nos chariots de marques "vues à la télé". Si on ajoute la dérive intello-élitiste d'une certaine restauration, un modernisme obligatoire dicté par les modes et les médias, les dégâts causés par les dogmes écolos ou diététiques, c'est tout le patrimoine alimentaire français qui se trouve menacé. Il était donc temps de remettre les points sur les i de la gastronomie et de rompre avec le culinairement correct.
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Précisions sur l'état
Photo non contractuelle. Envoi rapide et soigné.
Biographie de l'auteur
Périco Légasse est chroniqueur gastronomique. Rédacteur en chef à Marianne, on le retrouve régulièrement à la radio et à la télévision. Son franc-parler lui vaut d'être invité dans des débats sur les questions alimentaires. On se souvient aussi de lui dans Nos enfants nous accuseront, film de Jean-Paul Jaud sur la malbouffe dans les cantines scolaires, et dans Ces fromages qu'on assassine, documentaire de Joël Santoni sur la défense des AOC au lait cru.
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Mots de l'éditeur
Avec ce dictionnaire impertinent de la gastronomie, Périco Légasse, un des grands noms actuels de la critique gastronomique, rompt avec le culinairement correct, rétablit quelques vérités et éradique les idées reçues pour, avec humour, causticité et bon sens, remettre le bon goût au centre de l'assiette.
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Caractéristiques
  • Largeur : 16.4 cm
  • Épaisseur : 2.3 cm
  • Hauteur : 19.8 cm
  • Langue : Français
  • Auteur : Périco Légasse
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