Consommer des aliments sains (de ce point de vue les aliments biologiques sont à privilégier) est une garantie de bonne santé. Il convient d'absorber chaque jour les quantités appropriées de glucides, lipides, protides, oligo-éléments, vitamines et acides aminés indispensables pour lutter contre la maladie. Plus que d'autres, certains aliments ont des propriétés thérapeutiques d'exception : on peut, avec justesse, les qualifier d'aliments guérisseurs. L'auteur en distingue près d'une centaine : de l'ail à la myrtille, de l'artichaut à l'avocat, de la carotte au cassis, du citron au corossol, de la datte à la fraise, du haricot à la lentille, de l'olive à la noix, de la papaye au pissenlit, du quinquina à la rhubarbe, du riz au saumon, du tournesol à la verveine. Sans oublier les produits de la ruche (miel, gelée royale, pollen et propolis). L'auteur s'intéresse également à tous les compléments alimentaires dont il repère une vingtaine avec tous leurs usages thérapeutiques de l'aloe vera au ginkgo biloba, du kawa kawa au wild yam. Philippe Kerfome s'attache aussi à fournir des conseils pratiques si précieux pour sauver son foie, combattre la fatigue, retrouver le sommeil, éviter les jambes lourdes, protéger ses articulations et ses muscles... et tout cela par l'alimentation. Enfin ses derniers chapitres sont de petites merveilles : comment perdre du poids sans le retrouver, comment découvrir l'éternelle jeunesse ou du moins la rechercher, comment atteindre l'équilibre nutritionnel, comment pratiquer le régime méditerranéen, comment éviter certains aliments, comment repérer les aliments riches en minéraux et en vitamines... Cet ouvrage de 432 pages va transformer votre vie de tous les jours : vous mangerez avec autant de plaisir, mais en protégeant votre santé et en allongeant votre durée de vie.