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Les meilleures fougasses. 40 Recettes salées et sucrées

Broché - 2009 de Benoît Molin
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Les meilleures fougasses. 40 Recettes salées et sucrées

Broché - 2009 de Benoît Molin
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Résumé
L’étymologie du terme « fougasse » vient du latin panis focacius, soit un pain plat cuit sous les cendres d'un feu. Originaire de Provence, elle permettait au boulanger de s'assurer de la bonne température du four à bois avant d'enfourner son pain. C'était la première cuisson de la journée, qui était ensuite dégustée comme casse-croûte. Aujourd’hui, elle désigne une pâte à pain, feuilletée ou à pizza, que l’on garnit, qu’on replie et que l’on fait cuire au four. Benoît Molin cuisine et vend depuis plusieurs années ses fougasses sur un marché provençal ; le succès qu’il remporte lui a donné l'envie de compiler ses meilleures recettes, qu’il dévoile aujourd'hui dans cet ouvrage. Des fougasses aussi bien salées que sucrées, à partager et déguster en toute simplicité à l’apéritif, en dessert ou au goûter : Fougasse dinde-bacon-gruyère, Fougasse figue-noix, Fougassette à l’anis, Fougasse rhubarbe-framboise... Une nouvelle tendance est née !
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Biographie de l'auteur
Benoît Molin a appris son métier de pâtissier chez Gaston Lenôtre. Il est aujourd'hui conseiller en pâtisserie et en cuisine, pour les professionnels et les particuliers, et anime chaque semaine sur Cuisine.TV l'émission " Les Desserts de Benoît ". Aux éditions Minerva, il est l'auteur de Verres gourmands, L'Apéritif, Biscuits et petites bouchées, Des épices en cuisine, Cuillères gourmandes et Les Soufflés de Benoît.
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Caractéristiques
  • Largeur : 16 cm
  • Hauteur : 23 cm
  • Épaisseur : 0.8 cm
  • Langue : Français
  • Auteur : Benoît Molin
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Image Ateliers du Bocage (ADBook) - Librairie Solidaire
79140 Bretignolles
Ateliers du Bocage (ADBook) - Librairie Solidaire
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Mais aussi et surtout un chouette projet qui réunit des communautés, des comités d’amis Emmaüs et notre entreprise d’insertion Les Ateliers du Bocage autour de l’envie et la volonté :


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Chez Label Emmaüs, nous avons à coeur d’être transparent sur nos prix.

La plupart des objets que nous collectons sont issus des dons des particuliers. Ils sont ensuite triés, nettoyés, parfois réparés pour leur offrir une nouvelle vie. Tout ce processus est créateur d’emplois pour des personnes en situation d’exclusion. Le produit des ventes sert à financer leur outil de travail et leur accompagnement vers une insertion durable.

Les vendeurs sur label Emmaüs sont principalement des structures à but non lucratif ce qui garantit qu’il n’y a aucun enrichissement personnel à la clé.

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