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Recettes toutes légères

Broché - 2012 de Frédéric Berqué
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Recettes toutes légères

Broché - 2012 de Frédéric Berqué
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Résumé
Des plats équilibrés si gourmands ! Découvrez 50 recettes légères et savoureuses ! Fruits et légumes frais, viandes blanches, poissons et fruits de mer sont à l'honneur ! Des papillotes aux verrines en passant par les espumas ou les carpaccios, Frédéric Berqué vous donne toutes les techniques pour cuisiner léger avec les produits du moment. 50 recettes tout en finesse ! Gaspacho de tomates, fraises et basilic, verrines légères de crabe à la mangue, carpaccio de légumes au parmesan, nage de Fruits de mer aux asperges vertes, salade de saint-jacques au coulis de betteraves, petites cocottes de filet mignon au citron, crèmes légères de coco... Vous allez vous régaler !
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Précisions sur l'état
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Biographie de l'auteur
Frédéric Berqué est professeur de cuisine. On lui doit notamment Cocottes minus !, Papillote surprise, C'est gratiné ! et Les grands classiques revisités, dans la collection "Toquades".
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Caractéristiques
  • Largeur : 19.7 cm
  • Hauteur : 19.9 cm
  • Épaisseur : 1.5 cm
  • Langue : Français
  • Auteur : Frédéric Berqué
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