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Cercles sans chichi, Emmanuelle Andrieu
Français / Broché / 2014 / Emmanuelle Andrieu /
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Caractéristiques
Description
Cercles sans chichi Comme les professionnels, les cercles de présentation sont parfaits pour des montages d'ingrédients rapides et simples en couches superposées ou une mise en forme digne d'un grand restaurant. Mousses de légumes, tartares de viandes, de poissons, de légumes, charlotte salée, hachis Parmentier. Moulages : riz, purée, ratatouille. Desserts : moelleux au chocolat, charlotte, mousse de fruits, etc.
Résumé
Comme les professionnels, les cercles de présentation sont parfaits pour des montages d'ingrédients rapides et simples en couches superposées ou une mise en forme digne d'un grand restaurant. Mousses de légumes, tartares de viandes, de poissons, de légumes, charlotte salée, hachis Parmentier. Moulages : riz, purée, ratatouille. Desserts : moelleux au chocolat, charlotte, mousse de fruits, etc.
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