" Admirez mes tomates comme elles sont rouges ! Et ma scarole, ma roquette, ma batavia elles sont belles, profitez-en. Pour accompagner le pain aux noix, voici des picodons, crémeux à souhait. Et ici, des courges et des potirons, pour faire de bonnes soupes ou simplement décorer la maison aux couleurs de l'automne. Du côté des douceurs, goûtez ce miel de lavande et cette délicieuse confiture de myrtilles. Les premières fraises sont un peu acides, mais elles sont si bonnes, et cueillies du matin ! " Les cris fusent, les gestes sont rapides et précis, l'air embaume de mille parfums... Pas de doute, nous sommes au marché.

Pour certains, flâner dans les allées colorées, savourer les produits du regard, goûter les spécialités des régions procure des plaisirs comparables à ceux d'une escapade en forêt ou de la visite d'un musée. Tous ceux qui se perdent avec délice dans ces mondes de sensations et d'odeurs le savent bien : les marchés sont les vitrines des saveurs de la France.

Illustré de plus de 200 photographies en couleurs, cet ouvrage invite à un voyage inédit. Avec lui, nous partons à la découverte d'une France inoubliable, la douce France des terroirs, des saveurs et des parfums, qui se dévoile au fil des étals dans sa formidable diversité.

Curieux et passionné de tout ce qui touche aux produits et aux plaisirs de la table, Philippe Lamboley a dirigé plusieurs séries gastronomiques dont Saveurs et Terroirs et Ateliers de la Gastronomie (Hachette pratique). Il est également l'auteur de nombreux ouvrages gourmands.

Collaboratrice de la revue Les Epicuriennes, Catherine Amor est l'auteur du Semainier des Gourmands (Solar) et de Les Bonbons (Editions du Chêne). Après une longue enquête, elle a également publié, en collaboration avec Philippe Lamboley, un Guide des Marchés de Paris et d'Ile-de-France (Hachette Pratique).

Photographe culinaire depuis 15 ans, Philippe Barret se consacre avec passion aux spécialités gourmandes de la France. Il a illustré de très nombreux ouvrages dont Fromages et Terroirs de France (Solar) et Un Festin de Cochon (Editions du Chêne).