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Le bon usage du guide des bonnes pratiques d'hygiène du restaurateur

Broché - 2000 de Edmond Neirinck
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Le bon usage du guide des bonnes pratiques d'hygiène du restaurateur

Broché - 2000 de Edmond Neirinck
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Détails

Résumé
Le " guide des bonnes pratiques hygiéniques du restaurateur " (G.D.B.P.H.) constitue la référence officielle relative à la nouvelle réglementation en matière d'hygiène en restauration commerciale. Il s'adresse à la restauration commerciale sous toutes ses formes, à l'exclusion des chaînes de restauration. Cependant accaparés par leurs tâches et responsabilités les professionnels n'auront peut-être pas le temps suffisant à consacrer à l'ensemble de ces textes. Ce livre se propose donc d'être une aide pratique, simple et conforme aux exigences réglementaires en présentant sous une forme synthétique les 10 points clés du G.D.B.P.H. Ces dix points clefs qui sont à maîtriser en matière d'hygiène doivent être intégrés en priorité dans toute entreprise.
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Biographie de l'auteur

Edmond Neirinck

Ancien chef de travaux du Lycée hôtelier de Toulouse. Ancien formateur IUFM. Membre de l'Académie Nationale de Cuisine.

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Caractéristiques
  • Largeur : 21.1 cm
  • Hauteur : 29.7 cm
  • Épaisseur : 0.5 cm
  • Langue : Français
  • Auteur : Edmond Neirinck
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59650 Villeneuve d'ascq
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