Les fruits, les légumes, les céréales et les huiles végétales sont aujourd'hui très à la mode en matière de nutrition. Pourtant, ils sont consommés

depuis la nuit des temps, et chacun d'eux a sa propre histoire. De la domestication des plantes sauvages à l'agriculture moderne, Jean-Marie Pelt raconte avec sa verve habituelle, la passionnante aventure de la découverte par l'homme de ces plantes qui l'ont nourri et lui ont offert peu à peu une diversification alimentaire, des sources de vitamines et d'énergie nécessaires à sa santé et à son développement ainsi que la découverte de véritables plaisirs gastronomiques. La très riche iconographie de l'ouvrage marie des illustrations anciennes aux magnifiques photographies contemporaines de Rob White.

Jean-Marie Pelt, pharmacien agrégé, spécialiste de botanique et d'écologie, est aussi fondateur de l'Institut européen d'écologie, installé à Metz, et ambassadeur européen de l'environnement. Ses nombreuses missions à l'étranger l'ont amené à s'intéresser particulièrement aux pharmacopées

traditionnelles. Il est l'auteur de plus d'une trentaine d'ouvrages comme Le Tour du monde d'un écologiste (Fayard), La Cannelle et le Panda

(Fayard), Les Nouveaux médicaments naturels

(Fayard). Il a aussi réalisé des séries télévisées comme L'Aventure des plantes (TF1) et un grand nombre d'émissions de radio. Il a déjà publié Les vertus des plantes dans la même collection au Chêne, en 2004.

Rob White est un photographe anglais, spécialisé dans la nature morte alimentaire. Sa maxime est

" Look and See ", son style très affirmé, ses compositions très graphiques : il se sert de chaque

aliment pour réaliser de véritables compositions artistiques, jouant sur les couleurs, les formes et les

textures des aliments photographiés. Ce style très original lui a permis de collaborer à de nombreux

magazines comme Food Illustrated, Good Food, Harper's Bazaar, Condé Nast, Delicious, The Observer, Sunday Times, etc. Il travaille aussi pour certaines marques comme Waitrose, Sainsbury's,

Marks & Spencer, Nestlé, Coca-Cola, Whirlpool, etc.