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Petit Traité Savant du cidre

Broché - 2004 de Bernard Rio
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Petit Traité Savant du cidre

Broché - 2004 de Bernard Rio
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Détails

Résumé
Le cidre est de tous les terroirs et de toutes les époques. Depuis l'Antiquité, il est servi à la table des rois comme à celle des plus humbles. Savoureuse alchimie de pommes et de soleil, le cidre révèle un art de vivre reposant sur les qualités essentielles de la société paysanne : une harmonie entre l'homme et la nature, entre le savoir-faire et les fruits de la terre. Aujourd'hui, les cidriers remettent à l'honneur les anciennes variétés de pommes. Douces, acidulées, amères... A chaque terroir correspond un cru gourmand. Guillevic de Bretagne, Moulin à Vent de Normandie, Tardive de la Sarthe, Feuillet du Perche, Armagnac de Picardie, Royaucourt de Thiérache, Belle Joséphine de la Brie, Avrolles du pays d'Othe, Eichelgold d'Alsace, Peratxa du pays Basque, Rougeasse de l'Aveyron, Blandurette du Limousin... Les pommes reflètent les pays. Les crus chantent toute une gamme de saveurs et de parfums. Du verger à la table en passant par la cave du cidrier et la cuisine du chef, voyage gastronomique dans le pays des cidres.
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Précisions sur l'état
Petit traité savant du cidre (2004) - Bernard Rio - Occasion - Etat Correct - Livre de bibliothèque, tampons présents
Biographie de l'auteur
Journaliste, Bernard Rio a fait de la pomologie son sujet de prédilection. Il s'intéresse aux traditions du terroir, à la gastronomie et à tout ce qui constitue le patrimoine culturel et naturel. Il signe aux éditions Equinoxe un nouveau livre qui associe les pommes du verger, les cidres de la cave et la gastronomie.
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Caractéristiques
  • Largeur : 16.5 cm
  • Épaisseur : 1.5 cm
  • Hauteur : 16.5 cm
  • Langue : Français
  • Auteur : Bernard Rio
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Image Book Hémisphères
56700 Kervignac
Book Hémisphères
4,7 Lire les avis

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