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Sushis & makis au rice-cooker

Relié - 2012 de Hisayuki Takeuchi
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Sushis & makis au rice-cooker

Relié - 2012 de Hisayuki Takeuchi
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Détails

Résumé
Laissez-vous guider par le chef, maître sushi Hisayuki Takeuchi, à la découverte de cet art culinaire japonais. Grâce à des pas à pas illustrés, il vous dévoile ses techniques pour réussir à coup sûr la cuisson du riz à sushi ou rice-cooker. Le chef vous propose de réaliser sushis originaux et savoureux, mêlant saveurs d'orient et d'occident : sushi d'emmental, maki au concombre, maki à la carotte et au brie de Melun, chirashi de saumon, fraises et oeufs durs.
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Précisions sur l'état
Photo non contractuelle. Envoi rapide et soigné.
Biographie de l'auteur
AUTEUR Hisayuki Takeuchi Fils d'agriculteurs de Shikoku, île de l'archipel japonais, Hisayuki Takeuchi est venu en France pour travailler en terre de créativité artistique après une formation accomplie de chef de cuisine française à Tokyo. A Paris, il commence par revisiter la cuisine de son pays en impulsant une "Nouvelle Cuisine Japonaise", gastronomie intégrale, impliquant l'esthétique, le goût et le souci de préserver la santé. Son restaurant intitulé Kaiseki, fait partager ses inventions depuis 1999 aux clients du monde entier.
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Caractéristiques
  • Largeur : 20.9 cm
  • Hauteur : 21 cm
  • Épaisseur : 1.4 cm
  • Langue : Français
  • Auteur : Hisayuki Takeuchi
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