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La cuisine des coquilles Saint-Jacques. Un produit de saison !

Broché - 2013 de Jean Robert
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La cuisine des coquilles Saint-Jacques. Un produit de saison !

Broché - 2013 de Jean Robert
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Résumé
La coquille Saint-Jacques n'est plus réservée à la grande cuisine. De plus en plus abordable, elle permet l'élaboration de mets raffinés et toujours originaux. Cuisinée simplement, elle demeure délicieuse. A la persillade, sur coussin d'aubergines, à la vapeur de thé de Chine, à l'orange, aux épices, aux poireaux ou au foie gras, la reine de la baie se décline aujourd'hui en de multiples recettes traditionnelles, surprenantes, exotiques ou régionales.
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Biographie de l'auteur
Jean Robert, originaire de Quiberon, a consacré sa vie à la gastronomie. Curieux de découvrir de nouvelles saveurs, il a voyagé en Inde ou à Ceylan. Il est l'auteur de nombreux ouvrages, dont La cuisine bretonne.
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Caractéristiques
  • Largeur : 11 cm
  • Hauteur : 16.7 cm
  • Épaisseur : 0.5 cm
  • Langue : Français
  • Auteur : Jean Robert
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Image Label Librairie Solidaire
93130 Noisy le sec
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