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La cuisine des coquillages

Broché - 2022 de Dany Mignotte
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La cuisine des coquillages

Broché - 2022 de Dany Mignotte
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Détails

Résumé
Les coquillages. Une vaste famille de mollusques finalement assez peu connus mais dont tant d'espèces, pêchées en mer ou à pied sur nos côtes, ou élevées patiemment par les conchyliculteurs français, sont délicieuses. Au-delà des huîtres et des moules, connues de tous ou presque, vous découvrirez au fil des recettes comment accommoder toute une variété de coquillages et mollusques apparentés : coques, palourdes, tellines, clams, coquilles Saint-Jacques, poivres, vernis, murex, ormeaux... Si nombre de ces coquillages se trouvent à l'étal de la plupart des écaillers, vous découvrirez les autres à l'occasion de voyages dans leurs régions de pêche.
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Précisions sur l'état
La cuisine des coquillages (2022) - Dany Mignotte - Occasion - Bon Etat -
Biographie de l'auteur
Dany Mignotte, chroniqueuse et blogueuse culinaire, nourrit cette formidable passion qu'est la cuisine. Elle vous emmène dans ce livre à la découverte des coquillages de nos côtes et des nombreuses façons de les accommoder.
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Caractéristiques
  • Largeur : 12.5 cm
  • Épaisseur : 0.8 cm
  • Hauteur : 19 cm
  • Langue : Français
  • Auteur : Dany Mignotte
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56700 Kervignac
Book Hémisphères
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