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La cuisine du poulet

Relié - 2009 de Gilles Dubois
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La cuisine du poulet

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Détails

Résumé
Le poulet est riche en protéines, acides aminés, vitamines B3, B5, B6, en zinc et phosphore. Il es en outre, particulièrement savoureux et s'adapte à tous les modes de cuisson. Fauteur, maître rôtisseur e maître saucier, propose de sortir des idées reçues : fin le poulet-chips avalé à la hâte sur un coin de table ! Avec Gilles Dubois vous découvrirez le poulet : à l'ananas et au rhum ; caramélisé au gingembre ; à l'orange et au thé ; farci aux figues... Traditionnelles ou très originales, inventives et décomplexées, autant de recettes qui vous permettront de cuisiner du poulet en toute liberté et pour toutes les occasions.
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Précisions sur l'état
La cuisine du poulet (2009) - Gilles Dubois - Occasion - Bon Etat -
Biographie de l'auteur
Gilles Dubois est chef de cuisine. Ancien membre de l'Académie de gastronomie Brillat-Savarin, de l'ordre mondial des gourmets dégustateurs, de la chaîne mondiale des rôtisseurs, ainsi que de la fondation François-Rabelais, il est l'auteur d'un best-seller international: 1000 sauces sucrées et salées.
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Caractéristiques
  • Largeur : 17.5 cm
  • Hauteur : 24.5 cm
  • Épaisseur : 1.4 cm
  • Langue : Français
  • Auteur : Gilles Dubois
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Image Book Hémisphères
56700 Kervignac
Book Hémisphères
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