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Chocolat

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Broché - 2017 de Christophe Adam
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Détails

Résumé
Qui est le chocolat ? Noir ou blanc, croquant ou fondant, toujours un concentré de douceur et de plaisir... 45 recettes simples, gourmandes et créatives Un reportage dans une plantation au Brésil pour connaître tous ses secrets, de son mode de culture à son usage culinaire. Christophe Adam, chef pâtissier, vous raconte son histoire de goût avec le chocolat.
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Biographie de l'auteur
Elu Meilleur Pâtissier de l'année 2014 par le Guide Pudlo, Christophe Adam a cultivé et exercé son art au sein de grands établissements (Le Gavroche, Le Crillon) et s'est formé aux cotés de Christophe Felder, avant de rentrer chez Fauchon, en 1996, et de devenir directeur de création. Il est aujourd'hui créateur de pâtisseries : endroits éphémères, Eclair de génie, consulting... Depuis fin 2012, il a ouvert 9 boutiques L'Eclair de génie à Paris ainsi que 13 boutiques à l'étranger (Japon, Italie, Canada, Corée, Hong Kong), qui rencontrent un franc succès. Il intervient aussi en tant que juré dans l'émission " Qui sera le prochain grand pâtissier ? " diffusée sur France 2. Aux éditions de La Martinière, il a notamment publié Eclair de génie, Caramel, Pomme...
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Caractéristiques
  • Largeur : 17 cm
  • Hauteur : 22.5 cm
  • Épaisseur : 1.1 cm
  • Langue : Français
  • Auteur : Christophe Adam
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47160 Damazan
Librairie solidaire 47
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Nous accueillons, accompagnons et formons nos salarié‧es en insertion sur des activités liées au e-commerce, ce qui pourra leur offrir des opportunités de retrouver un emploi pérenne.

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