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Etoiles & Mont Blanc. Quatre saisons entre cuisine et montagne - Les recettes de l'Albert 1er à Chamonix

Relié - 2009 de Pierre Carrier et Pierre Maillet
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Etoiles & Mont Blanc. Quatre saisons entre cuisine et montagne - Les recettes de l'Albert 1er à Chamonix

Relié - 2009 de Pierre Carrier et Pierre Maillet
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Détails

Résumé
L'Albert 1er porte, depuis plus d'un siècle, une certaine idée de la cuisine., Au cœur de Chamonix, à l'aplomb de montagnes incroyablement belles, de glaciers majestueux, Pierre Carrier (la dynastie de l'Albert 1er) et Pierre Maillet (son gendre) réalisent ce miracle d'accorder le monde de la (très) grande cuisine et celui de la (très) haute montagne. Avec deux étoiles au guide Michelin, ces chefs passionnés de ski et d'alpinisme, comme toute leur famille, rendent hommage aux Alpes et au mont Blanc, en dressant leur table sur cette terre de géant. Ce livre est avant tout une rencontre, le partage d'une émotion et une invitation à l'adresse de tous les lecteurs : découvrir l'excellence de mets qui ne seraient pas innocents face à un paysage grandiose. Comme si, sur les pentes du mont Blanc, de l'aiguille Verte ou des Grandes Dorasses, la pierre, la neige, la glace avaient inspiré une cuisine authentique, sensible, émotionnelle... Une cuisine que vous pouvez réaliser, puisque les deux chefs nous livrent leurs recettes d'altitude.
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Biographie de l'auteur
Jean-Michel Asselin : journaliste. écrivain, alpiniste. Jean-Michel Asselin est un homme de montagne et de plume. Longtemps rédacteur en chef de Montagnes magazine, Vertical et Alpinisme et Randonnée, il est aujourd'hui rédacteur Indépendant et anime chaque semaine une chronique montagne sur France Bleu. Il est l'auteur de nombreux livres, dont 20 recettes pour accommoder les plantes et les plaisirs (éditions Didier Richard). Philippe Schaff : photographe de renom dans la gastronomie, l'hôtellerie de luxe et l'aventure humaine au sein de la nature et de son environnement, il réalise depuis quelques années des livres de photos sur les hommes dans leur univers socio-professionnel. Lors d'expositions au Salon des artistes à Paris, il a obtenu le prix Louis Lumière en 1998 et la médaille de bronze en 1999. Il est l'oeil artistique qui a accompagné la réalisation de ce livre.
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Caractéristiques
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93130 Noisy le sec
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