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Peut-on encore manger du bœuf ? Quel est le mystérieux agent à l'origine de la maladie de la vache folle ? Les dix morts inexpliquées annoncent-elles beaucoup d'autres victimes ? Qu'en est-il des moutons, des chats, des chiens : ont-ils, eux aussi, contracté la maladie ? L'Europe a-t-elle bien réagi ? Fallait-il interdire les exportations de bœuf britannique ? Que nous a-t-on caché dans cette affaire ? Paiera-t-on demain un impôt vache folle ?
Les auteurs racontent la crise de la vache folle pour en démêler les fils. Ce livre donne un éclairage indispensable sur les événements qui remettent en cause si brutalement nos habitudes alimentaires, bouleversent l'agriculture et continuent à susciter tant d'inquiétudes.
Un livre à lire pour comprendre ce qui s'est passé et évaluer les conséquences du plus grand désastre agro-alimentaire de cette fin de siècle.
Martin Hirsch, Maître des requêtes au Conseil d'Etat, enseigne les questions sociales à l'Institut d'Etudes Politiques de Paris.
Dr Philippe Duneton, médecin, est spécialiste des maladies infectieuses et de santé publique.
Dr Philippe Baralon, vétérinaire, est consultant pour l'industrie agro-alimentaire.
Florence Noiville est journaliste au Monde.
- Largeur : 14 cm
- Hauteur : 21.5 cm
- Épaisseur : 1.7 cm
- Langue : Français
- Auteur : Claude Duneton et Martin Hirsch
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