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Recettes gourmandes sans gluten

Broché - 2013 de Trudel Marquardt et Britta-Marei Lanzenberger
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Recettes gourmandes sans gluten

Broché - 2013 de Trudel Marquardt et Britta-Marei Lanzenberger
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Résumé
Finies, les tartines de pain croustillant au petit-déjeuner ? Adieu les petits gâteaux pour accompagner le café ? Fort heureusement, non ! Lorsqu'il est posé, le diagnostic de l'intolérance au gluten suscite tout d'abord incertitude et perplexité, car le gluten ne se trouve pas uniquement dans les produits céréaliers, mais se cache aussi dans de nombreux produits prêts à consommer, dans les condiments tout comme dans certains médicaments. Les choix alimentaires se voient ainsi drastiquement restreints et la lecture attentive de la composition des aliments devient obligatoire. C'est pourquoi le plus simple est de cuisiner soi-même, afin de s'assurer de la non-teneur en gluten de son alimentation. Cet ouvrage pratique vous offre recettes et conseils pour vous accompagner dans la mise en oeuvre d'une alimentation sans gluten imaginative et savoureuse.
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Biographie de l'auteur
Britta-Marei Lanzenberger, née en 1965 à Hambourg, exerce comme nutritionniste à Munich. Elle est spécialisée dans les troubles de la digestion et les intolérances alimentaires, et accorde une attention particulière à l'alimentation énergétique et aux types de constitution. Trudel Marquardt "nourrit" une véritable passion pour la cuisine dont elle fait profiter ses proches. L'intolérance au gluten diagnostiquée chez elle n'a pas eu raison de sa passion ; seuls les ingrédients ont changé. Face à un cadre alimentaire initialement contraignant, elle a fait preuve d'imagination et de créativité et a su adapter nombre de ses recettes préférées à une alimentation sans gluten.
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