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TOUT REUSSIR EN CUISINE est un guide pratique illustré qui comprend des centaines de techniques et de conseils pour tout réussir, du simple poulet rôti au homard à la bordelaise en passant par la pâte à crêpes, la mayonnaise, les tournedos, la meringue, les légumes braisés, etc.
Original, cet ouvrage vous initie aux secrets de la cuisson. Pour chaque aliment, ce guide vous apprend les différentes techniques de cuisson et vous explique comment obtenir un poisson, une viande, une sauce, un gâteau... parfaits en vous montrant, en images, le même aliment, trop cuit, cuit à point et pas assez cuit.
Des astuces de dernière minute sont là pour vous aider à trouver des solutions rapides à tous vos problèmes. Vous saurez comment allonger une sauce trop épaisse, préparer une salade de la mer en un clin d'œil, disposer un artichaut un peu trop cuit dans un plat, etc.
Plus de 150 recettes savoureuses et originales, provenant du monde entier.
Plus de 500 photos en couleurs.
- Largeur : 24.3 cm
- Épaisseur : 2.7 cm
- Hauteur : 28.6 cm
- Langue : Français
- Auteur : Anne Willan
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