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Desserts. Le B.A.-B.A. de la pâtisserie et les meilleurs recettes

Relié - 2005 de Chantal Bernard et Sophie Boussahba
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Desserts. Le B.A.-B.A. de la pâtisserie et les meilleurs recettes

Relié - 2005 de Chantal Bernard et Sophie Boussahba
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Résumé
Conçu pour vous permettre de réussir tous vos desserts, même si vous débutez, ce livre vous enseigne le B.A.-Ba de la pâtisserie -types de pâtes, crèmes et autres préparations de base -, avant de vous présenter les meilleures recettes, de la simple tarte aux pommes au plus sophistiqué des soufflés glacés. Tarte au chocolat fondant, mille-feuille, profiteroles aux cerises, fraisier, figues au lait d'amandes ou autres gratins de fruits n'auront plus de secrets pour vous. En tout, plus de 120 recettes gourmandes à découvrir et à partager... De judicieux conseils sur les ustensiles indispensables, les ingrédients essentiels, la présentation, la cuisson, la conservation ou la décoration de vos desserts vous apportent toutes les clefs du succès. "Ce livre, qui met à la portée de tous des recettes traditionnelles ou d'aujourd'hui nous permet, tels de véritables chefs pâtissiers, de nous lancer dans l'élaboration de toutes ces douceurs." Anne Hudson
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Biographie de l'auteur
Véritable "Madame Dessert", l'auteur, Chantal Bernard, est la responsable de la gastronomie du Centre d'études et de documentation sur le sucre et l'auteur de L'ABC des desserts, paru en 2001. Sophie Boussahba est l'une des plus grandes photographes actuelles de décoration et de gastronomie. Collaboratrice régulière de nombreux magazines, elle a également illustré Le Livre du Thé Vert (Editions Flammarion) et Les Epices (Editions du Chêne). Chroniqueuse gastronomique, Anne Hudson, l'auteur de la préface, collabore à France Info (Balade gourmande et Un chef au piano) et à Gourmet TV.
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