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Le guide des vins vivants. Une nouvelle vision du vin naturel

Relié - 2007 de Jean-Charles Botte
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Le guide des vins vivants. Une nouvelle vision du vin naturel

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Détails

Résumé
Qu'est-ce qu'un vin vivant ? Quelles différences existe-t-il entre viticulture conventionnelle, biologique et biodynamique ? Le vin vivant a-t-il meilleur goût ? Quelles sont les techniques de viticultures et de vinifications ? Est-ce qu'un " vin bio " est un vin vivant ? Est-ce qu'un vin vivant est un vin naturel ? Y a-t- il deux styles de vins en France ? Les grands crus sont-ils à bannir.... ou font-ils de la bio sans le dire ? Quelle est la marque de terroir dans un vin en France ? Et comment est-elle reproduite ? Cet ouvrage abondamment illustré permet de découvrir ces vins élaborés dans le respect de la nature : la viticulture biologique respecte les sols ; la non utilisation d'herbicides permet de protéger les levures " indigènes ", et d'éviter l'utilisation des levures sélectionnées de laboratoire, cause de l'uniformisation du goût des vins. Les raisins biologiques ne sont pas pollués : les vignerons bios et naturels n'utilisent normalement ni chaptalisation ni produits de synthèse, et limitent les doses de soufre : donc pas de maux de tête, ni de brûlures d'estomac. Débutant par un guide de dégustation, qui vous donnera les clefs pour reconnaître le " bon vin ", ce livre vous fera découvrir tous les secrets des vins naturels et bio, de leur vinification, en particulier à travers le témoignage et les conseils de nombreux professionnels des vins authentiques. Enfin, un précieux carnet d'adresses de producteurs vous guidera dans vos achats.
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Biographie de l'auteur
Sous-directeur de La Méditerranée, à Paris 6ème Jean-Charles Botte est dégustateur professionnel spécialisé dans les vins naturels. Ancien correspondant de Vin Bio magazine, il est rédacteur en chef de www.prelitte.com et de www.vinpur.com.
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Caractéristiques
  • Largeur : 16.5 cm
  • Hauteur : 20 cm
  • Épaisseur : 1.5 cm
  • Langue : Français
  • Auteur : Jean-Charles Botte
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59650 Villeneuve d'ascq
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