Très bon état
40,77 €

Maîtrise des températures et qualités des vins

Broché - 2006 de Jacques Blouin et Jean-Michel Maron
Maîtrise des températures et qualités des vins - Photo 0
Aperçu

Maîtrise des températures et qualités des vins

Broché - 2006 de Jacques Blouin et Jean-Michel Maron
40,77 € Neuf 52,00 €
Le prix barré correspond au prix du livre neuf au moment de sa sortie. Il est fourni par notre algorithme depuis le site du principal distributeur ou des sites revendeurs. Le nouveau prix est proposé par la boutique solidaire.
Très bon état
4,4
Partenaire

Paiement sécurisé

Vos données sont protégées

14 jours

pour changer d’avis

Service solidarité garanti

Bénéfices investis dans l’inclusion sociale

Détails

Résumé
De la récolte du raisin à la dégustation du vin, la réussite de la vinification, de l'élevage et de la conservation des vins demande des températures successives variables mais assez précises, dans les situations climatiques les plus diverses. La très ancienne préoccupation d'obtenir régulièrement les températures optimales a aujourd'hui des solutions techniques et économiques nouvelles. A partir de l'expérience pratique des auteurs et des outils qu'ils ont mis au point pour déterminer les besoins thermiques des vins et bâtiments (logiciels BTC et Batim), cet ouvrage propose une synthèse actualisée des connaissances sur : les effets de la température, les calculs des besoins thermiques, les équipements et les outils de production, d'échanges et de régulation thermique, les aspects économiques, environnementaux et réglementaires (coûts énergétiques, solutions d'isolation, énergies renouvelables, etc.), pour parvenir à la maîtrise des températures et obtenir régulièrement la meilleure qualité des vins. Cet ouvrage constitue un ouvrage de référence pour tous les professionnels du vin confrontés à des questions pratiques, et un manuel d'apprentissage des pratiques œnologiques pour les étudiants.
Voir plus
Précisions sur l'état
Photo non contractuelle. Envoi rapide et soigné.
Biographie de l'auteur
Jacques Blouin agronome et sénologue de renom, a dirigé pendant près de trente ans le service Vin de la Chambre d'agriculture de la Gironde. Avec son équipe, il a mis en œuvre les meilleures pratiques œnologiques et thermiques dans le vignoble bordelais. Jean-Michel Maron spécialiste des technologies dans les chais vinicoles à la Chambre d'agriculture de la Gironde, a étudié plus de 200 procédés de maîtrise des températures pour les caves coopératives et particulières.
Voir plus
Caractéristiques
Voir plus
Image LeLivreVert
33320 Eysines
LeLivreVert
4,4 Lire les avis
Découvrir la boutique

Bienvenue dans notre boutique en ligne !

Voir plus
Découvrir la boutique

Vos achats ont du sens

Chez Label Emmaüs, nous avons à coeur d’être transparent sur nos prix.

La plupart des objets que nous collectons sont issus des dons des particuliers. Ils sont ensuite triés, nettoyés, parfois réparés pour leur offrir une nouvelle vie. Tout ce processus est créateur d’emplois pour des personnes en situation d’exclusion. Le produit des ventes sert à financer leur outil de travail et leur accompagnement vers une insertion durable.

Les vendeurs sur label Emmaüs sont principalement des structures à but non lucratif ce qui garantit qu’il n’y a aucun enrichissement personnel à la clé.

Vos achats ont du sens
- Photo 0
×

La newsletter

💌 Nouveaux objets à chiner, bonnes affaires, coulisses, engagement, tendances, tutos... Ne ratez rien de nos actualités en vous inscrivant à notre newsletter solidaire !