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De l'épi au demi. La bière : aliment, santé, plaisir

Broché - 2000 de Jean-Marie Bourre
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De l'épi au demi. La bière : aliment, santé, plaisir

Broché - 2000 de Jean-Marie Bourre
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Détails

Résumé
La bière fait-elle grossir ? Mille idées reçues entourent cette boisson ancestrale. Et pourtant, que de clichés, d'erreurs grossières ! Le docteur Jean-Marie Bourre s'emploie à réhabiliter la bière, montrant qu'une consommation modérée et régulière peut même avoir des effets bénéfiques pour la santé. N'apporte-t-elle pas à l'organisme des éléments nombreux et indispensables comme certaines vitamines si nécessaires à notre équilibre ? Mais aussi quelques oligo-éléments qui nous manquent ou un apport bienvenu et mesuré de calories ? Racontant son histoire, ses méthodes de fabrication, ses qualités, les différentes variétés qui existent, à la fois tourné vers le grand public et fondé sur des données scientifiques sérieuses, " De l'épi au demi " brosse le portrait précis et rassurant, enquêtes rigoureuses à l'appui, d'un produit qui mérite mieux que l'image qu'on en donne. La bière, un aliment, un atout pour la santé, mais aussi un plaisir.
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Précisions sur l'état
Ancien support de bibliothèque. Photo non contractuelle. Envoi rapide et soigné.
Biographie de l'auteur
Le docteur Jean-Marie Bourre est directeur de recherche à l'INSERM et spécialiste de l'alimentation et des problèmes de santé. Il a signé, entre autres, " La Diététique du cerveau " et " Les Bonnes Graisses ".
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Caractéristiques
  • Largeur : 13.5 cm
  • Épaisseur : 1.8 cm
  • Hauteur : 22 cm
  • Langue : Français
  • Auteur : Jean-Marie Bourre
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