Pique-assiette. La fin d'une gastronomie française - Broché - 2008

Description

Pique-assiette

On pourrait penser que la gastronomie a une place à part dans le panthéon de nos valeurs nationales. A lire l'essai corrosif de François Simon, on comprend qu'il n'en est rien. Où sont passés nos grands chefs ? Sur quelle planète d'un exil doré, de Tokyo à Londres, sont-ils allés investir leur talent ? Faut-il gérer un restaurant comme une multinationale ? Que pensent vraiment messieurs Ducasse ou Bocuse ? Devons-nous céder à la tyrannie de l'émulsion chimique ? Sommes-nous voués encore longtemps à la mode de payer plusieurs centaines d'Euros pour un plat cuisiné ? Faut-il supprimer le guide Michelin. Quand François Simon en a assez des intimidations du pouvoir culinaire, le voici sur les routes de la France éternelle, entre terrine et surprises au bout du chemin. Et là, parfois, c'est comme un bonheur qui vous prend.


Livre d'occasion écrit par François Simon
paru en 2008 aux éditions Grasset.

CUISINE, GENERALITES ET GUIDES, ESSAIS - TEMOIGNAGES



140 pages, Broché

Code ISBN / EAN : 9782246665113

La photo de couverture n’est pas contractuelle.

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  • Auteur François simon
  • Editions Grasset
  • Année 2008
  • Reliure Broché

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