La cuisine catalane
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Description
Montagnarde ou paysanne, la cuisine catalane est raffinée dans ses plats les plus simples ; maritime, c'est la plus originale de nos cuisines méditerranéennes. Picolat, estouffat, trinchat, escudella... les appellations pittoresques de certains de ses plats participent de sa personnalité. Elle offre des spécialités de grande classe : civet de langouste, civet de homard au vieux rancio, perdreaux cerdans ou catalans qui baignent durant leur cuisson dans les grands vins doux naturels du pays... Colorée par ses fruits et ses légumes, parfumée par ses aromates, la cuisine catalane, parfaitement accompagnée par les crus capiteux et fruités de son vignoble, reflète l'âme de ce lumineux pays où, dit-on, chaque saison apporte un sourire.
Livre d'occasion écrit par Francine Claustres, Bernard Claustres (Photographe)
paru en 1993 aux éditions Editions Sud Ouest, cuisines des pays du monde.
Cuisine, Cuisine des régions, Cuisine autres régions
126 pages, Broché
Code ISBN / EAN : 9782879018928
La photo de couverture n’est pas contractuelle.
- Auteur Francine claustres, bernard claustres (photographe)
- Editions Editions sud ouest
- Année 1993
- Collection Cuisines des pays du monde
- Reliure Broché
- Langue Français
- Format Poche
- ISBN 9782879018928
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