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Soupes, potages et consommés

Relié - 2001 de Hervé Amiard et Elisabeth Scotto
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Soupes, potages et consommés

Relié - 2001 de Hervé Amiard et Elisabeth Scotto
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Résumé
Souvenir de l'enfance, de la famille réunie, les soupes retrouvent aujourd'hui une place de choix sur nos tables. Rusticité d'un potage poireaux-pommes de terre, délicatesse d'un velouté d'asperges vertes, fraîcheur d'un potage glacé à l'avocat, exotisme d'une soupe japonaise à la daurade, tradition d'une poule au pot : vous découvrirez ou redécouvrirez les grandes recettes classiques de notre cuisine hexagonale, celles de nos proches voisins et celles du bout du monde. Car c'est à un voyage gastronomique que nous convie Elisabeth Scotto en 120 recettes, merveilleusement mises en scène par le photographe Hervé Amiard.
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Biographie de l'auteur

Elisabeth Scotto est l'une des fameuses " sœurs Scotto " : elles ont publié un grand nombre de livres de gastronomie à succès, dont L'Héritage de la cuisine française (prix Seb 1994), Saveurs des terroirs de France, La cuisine des sœurs Scotto, Gourmande et pressée et Desserts de rêve.

Hervé Amiard, photographe spécialisé dans l'art de vivre et la gastronomie, a déjà publié plusieurs livres dont Le Ritz, magie d'un palace, Portraits de chefs et Les dimanches de Joël Robuchon (Chêne, 1993). Il a réalisé également, en 1991, la première exposition photographique de gastronomie à Paris.

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