Couverture non contractuelle
Cuisines des pays de France. Histoires et recettes, Jean-Louis André
Français / Relié / 2004 / Jean-Louis André et Jean-François Mallet /
En stock dans à partir de :
En stock dans librairies solidaires
Choisir une librairie
Votre choix de livraison par boutique s'effectue dans le panier.
Les délais et frais de livraisons peuvent varier
selon le panier et le pays de destination.
Les tarifs et délais de livraisons peuvent varier selon :
- le pays de destination (Belgique, Luxembourg, France hors métropole)
- le nombre de colis
- le poids du colis
Les dates de réception sont calculées en additionnant les délais d'expéditions (maximum 72h, jours ouvrés) et les délais de livraison.
Précision sur l'état :
Réception entre le
Livraison dès entre le
Livraison dès 2,50€ entre le 25-27 août
Retour gratuit et remboursement sous 14 jours
Achat circulaire sécurisé
Caractéristiques
Description
Cuisines des pays de France. Histoires et recettes Choucroute, bouillabaisse, tarte aux pommes, bœuf bourguignon, cassoulet, pissaladière, potée... Ces plats, leurs origines et leurs recettes, sont autant d'histoires à déguster.
Jean-Louis André et le photographe Jean-Daniel Sudres nous invitent à parcourir les routes en gastronome, tome, offrant un étonnant regard sur les cuisines des pays de France. Avec des gestes, des tours de main, des recettes mille fois déclinées. Des auberges où les plats du jour ont l'accent du terroir. Des cuisiniers amateur ou professionnels clans le secret de leurs fourneaux. Des producteurs de crème, de beurre ou de fruits, qui placent leurs produits à l'égal du caviar.
Au fil des pages, à travers ces recettes traditionnelles, se dessillent des cultures, des régions, des paysages. Mais parce que la cuisine est par essence vivante, ce beau livre invente aussi ses propres chemins, créations de chefs et variations modernes créées par Jean-François Mallet.
Résumé
Choucroute, bouillabaisse, tarte aux pommes, bœuf bourguignon, cassoulet, pissaladière, potée... Ces plats, leurs origines et leurs recettes, sont autant d'histoires à déguster.
Jean-Louis André et le photographe Jean-Daniel Sudres nous invitent à parcourir les routes en gastronome, tome, offrant un étonnant regard sur les cuisines des pays de France. Avec des gestes, des tours de main, des recettes mille fois déclinées. Des auberges où les plats du jour ont l'accent du terroir. Des cuisiniers amateur ou professionnels clans le secret de leurs fourneaux. Des producteurs de crème, de beurre ou de fruits, qui placent leurs produits à l'égal du caviar.
Au fil des pages, à travers ces recettes traditionnelles, se dessillent des cultures, des régions, des paysages. Mais parce que la cuisine est par essence vivante, ce beau livre invente aussi ses propres chemins, créations de chefs et variations modernes créées par Jean-François Mallet.
Biographie de l'auteur·rice
Jean-Louis André a décidé, après son passage à Normale Sup, de raconter ses voyages. Il a notamment publié, aux Editions du Chêne, Intérieur extérieur, la visite des plus beaux intérieurs d'architectes dans le monde. Côté gourmandises, il collabore régulièrement au magazine Saveurs et a réalisé une série de documentaires pour France 3 sur les grandes icônes de la cuisine française.
Major de l'école supérieure de cuisine française de Paris, Jean-François Mallet a travaillé plusieurs années avec Joël Robuchon, Michel Rostand, Michel Kerever et Gaston Lenôtre dans leurs restaurants parisiens et étrangers. Il collabore aujourd'hui
régulièrement à la création de recettes et à la réalisation de photographies culinaires pour les magazines Saveurs, Cuisine et Vin de France et Cuisine gourmande.
Après avoir hésité entre école hôtelière et photographie, Jean-Daniel Sudres a suivi les cours de Jean Dieuzoïde à l'Ecole de Photographie de Toulouse. Directeur artistique pendant plusieurs années, il se consacre aujourd'hui au voyage gourmand et collabore régulièrement à des magazines de gastronomie et d'art de vivre (Saveurs, Croisières).
Vos achats ont du sens
Chez Label Emmaüs, nous avons à coeur d’être transparent sur nos prix.
La plupart des objets que nous collectons sont issus des dons des particuliers. Ils sont ensuite triés, nettoyés, parfois réparés pour leur offrir une nouvelle vie. Tout ce processus est créateur d’emplois pour des personnes en situation d’exclusion. Le produit des ventes sert à financer leur outil de travail et leur accompagnement vers une insertion durable.
Les vendeurs sur label Emmaüs sont principalement des structures à but non lucratif ce qui garantit qu’il n’y a aucun enrichissement personnel à la clé.
Panier
Livraisons
Service client 100% humain
Envoyez un message à la boutique en cas de pépin avec votre commande.
Retour et garantie
Service client 100% humain
Envoyez un message à la boutique en cas de pépin avec votre commande.
Guide des états