Couverture non contractuelle
Mes produits fumés, Caroline Guézille
Français / Broché / 2010 / Caroline Guézille /
Précision sur l'état : Ancien support de bibliothèque.Photo non contractuelle. Envoi rapide et soigné.
Chargement
Retour gratuit et remboursement sous 14 jours
Achat circulaire sécurisé
Caractéristiques
Description
Mes produits fumés Vous venez d'acheter un lot de viande ? Vous aimeriez fumer vous-même du saumon frais ou un poulet fermier ?Mes produits fumés vous explique comment préparer vos produits au fumage, choisir un type de saumure, ajuster un temps de fumage. Mais aussi, construire un fumoir chez vous, récupérer et utiliser les chutes des produits avant fumage, après avoir, par exemple, paré un jambon ou levé les filets d'un poisson.émincé de rôti de porc fumé au foie gras et aux figues, côte de boeuf fumée caramélisée au miel, choucroute au lapin fumé, gigot de lotte fumé aillé... Ce livre vous propose également de nombreuses manières de cuisiner vos produits fumés. De nombreuses recettes sont illustrées avec des pas à pas, pour une réussite garantie et la maîtrise du bon geste. Au sommaire : De l'art de fumer les aliments : Petite histoire du fumage Les différents types de fumoir Les combustibles Fumer viandes, volailles, poissons et fruits de mer Fumer fromages et légumes Comment associer des produits fumés à d'autres aliments dans vos recettes maison ?Que faire des chutes des produits avant fumage ? (10 recettes). Recettes à base de porc fumé (12 recettes). Recettes à base de boeuf fumé (6 recettes). Recettes à base de volaille fumée (10 recettes). Recettes à base de poissons et de fruits de mer fumés (13 recettes).
Résumé
Vous venez d'acheter un lot de viande ? Vous aimeriez fumer vous-même du saumon frais ou un poulet fermier ?Mes produits fumés vous explique comment préparer vos produits au fumage, choisir un type de saumure, ajuster un temps de fumage. Mais aussi, construire un fumoir chez vous, récupérer et utiliser les chutes des produits avant fumage, après avoir, par exemple, paré un jambon ou levé les filets d'un poisson.émincé de rôti de porc fumé au foie gras et aux figues, côte de boeuf fumée caramélisée au miel, choucroute au lapin fumé, gigot de lotte fumé aillé... Ce livre vous propose également de nombreuses manières de cuisiner vos produits fumés. De nombreuses recettes sont illustrées avec des pas à pas, pour une réussite garantie et la maîtrise du bon geste. Au sommaire : De l'art de fumer les aliments : Petite histoire du fumage Les différents types de fumoir Les combustibles Fumer viandes, volailles, poissons et fruits de mer Fumer fromages et légumes Comment associer des produits fumés à d'autres aliments dans vos recettes maison ?Que faire des chutes des produits avant fumage ? (10 recettes). Recettes à base de porc fumé (12 recettes). Recettes à base de boeuf fumé (6 recettes). Recettes à base de volaille fumée (10 recettes). Recettes à base de poissons et de fruits de mer fumés (13 recettes).
Avis sur la boutique
4,7/5 sur 639 avis vérifiés par Trustville
Ces retours ont été recueillis auprès de personnes ayant commandé dans cette boutique.
Nous publions les avis des 12 derniers mois, qu’ils soient bons ou moins bons.
—
Vos achats ont du sens
Chez Label Emmaüs, nous avons à coeur d’être transparent sur nos prix.
La plupart des objets que nous collectons sont issus des dons des particuliers. Ils sont ensuite triés, nettoyés, parfois réparés pour leur offrir une nouvelle vie. Tout ce processus est créateur d’emplois pour des personnes en situation d’exclusion. Le produit des ventes sert à financer leur outil de travail et leur accompagnement vers une insertion durable.
Les vendeurs sur label Emmaüs sont principalement des structures à but non lucratif ce qui garantit qu’il n’y a aucun enrichissement personnel à la clé.
Panier
Livraisons
Service client 100% humain
Envoyez un message à la boutique en cas de pépin avec votre commande.
Retour et garantie
Service client 100% humain
Envoyez un message à la boutique en cas de pépin avec votre commande.
Guide des états