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Des recettes qui tranchent. Le carpaccio, Anne Etorre

Français / Broché / 2020 / Anne Etorre et Alessia Serafini / Plus de détails

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Vendu par Solibri

4,2 (106 avis)

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Caractéristiques

Largeur 14 cm
Épaisseur 1 cm
Hauteur 19 cm
Langue Français
Auteur Anne Etorre et Alessia Serafini

Résumé

J'ai depuis toujours une passion pour le carpaccio. Il est devenu incontournable pour nos déjeuners du samedi et le premier objectif de mon marché du week-end ; Je pars toujours sans idée précise, c'est l'ingrédient de base qui donne le "ton" , j'imagine ensuite, comme un jeu, avec quels ingrédients l'associer... un végétal ou une herbe aromatique, un agrume ou un vinaigre et enfin les épices et le poivre pour compléter le plat. Je donne juste ce qu'il faut de conseils et de bons gestes... Je livre dans cet ouvrage 30 de mes associations préférées illustrées avec poésie par Alessia Serafini. A vous maintenant de vous les approprier et d'oser vos propres accords.

Biographie de l’auteur·rice

Anne Etorre est tombée toute petite dans la marmite de la gastronomie. La culture du produit fait vraiment partie de l'ADN de cette gourmande exigeante qui collectionne les livres de cuisine depuis l'enfance et passe tout son temps libre à cuisiner quand elle n'est pas au restaurant ou en train d'organiser un événement, forcément dans l'univers de la gastronomie. Alessia Serafini est une designer italienne qui vit et travaille à Paris. Après un diplôme en design à la faculté d'Architecture IUAV de Venise, elle collabore avec plusieurs entreprises et agences italiennes pour rejoindre en 2008 le studio parisien d'Andrée Putman. En 2012, elle fonde avec son associée Valérie Salerno le studio de design Le Tiroir. La pratique du métier l'a porté à aborder le dessin dans différents domaines : des intérieurs, des meubles, des objets... Car chaque projet est une histoire à raconter que démarre par le dessin. Elle aime explorer son métier avec les outils traditionnels du dessin et mélanger les ingrédients des projets comme pour la réalisation d'une recette de cuisine.
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