Une vie de goûts et de passions - Miniature
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Une vie de goûts et de passions, Alain Ducasse

Français / Broché / 2024 / Alain Ducasse / Plus de détails

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Vendu par Bouquinerie du Sart

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Caractéristiques

Largeur 11 cm
Hauteur 17.8 cm
Épaisseur 1 cm
Langue Français
Auteur Alain Ducasse

Résumé

Pour la première fois, Alain Ducasse livre ses inspirations, ses obsessions et ses espoirs pour la gastronomie, un quotidien de défis choisis. Il raconte son enfance à la ferme, les maîtres qui l'ont marqué, et puis le temps de l'émancipation, des grandes réalisations et de la transmission. Il a fondé des écoles, créé des manufactures, formé des centaines de chefs et ouvert de nombreux restaurants à travers le monde. Il ne cesse de se réinventer, de penser de nouvelles saveurs, de nouveaux gestes, de nouveaux ancrages, de nouveaux combats. Ce n'est pas un livre de mémoires ou de recettes, mais une autre façon de partager l'émotion d'une table, d'un plat, d'un goût.

Biographie de l’auteur·rice

Alain Ducasse est né en 1956 dans une ferme des Landes. Formé aux côtés de grands chefs comme Michel Guérard, Gaston Lenôtre, Main Chapel ou Roger Vergé, il obtient trois étoiles au restaurant le Louis XV à Monaco en 1990. En 2005, il devient le premier chef triplement 3-étoilé au guide Michelin. Il a fondé une école, créé des manufactures, formé des centaines de chefs, ouvert de nombreux restaurants à travers le monde, notamment au Japon, aux Etats-Unis et à Londres. Il a acheté en 2022 la Maison du peuple à Clichy pour un vaste projet rassemblant toutes ses aspirations.
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